初心忘るべからず!

  • 2019.01.15 Tuesday
  • 14:53

年末年始はたくさんのお客様に来ていただき誠に有難うございました!<(_ _)>

さまざまなイベントも無事終わり、皆様のおかげで大変盛り上がりました、本当に感謝しております。

忙しいお正月も終わりちょっと落ち着いております。

いつも手入れしている包丁ですが、今回はお正月で忙しく酷使した包丁をじっくり、しっかり研ぎなおしました。

 

包丁にはいろいろな思い入れがあります。

使い方や研ぎ方を教えてくれた親方や先輩たちの言葉、

仲間や後輩たちと仕事を共に切磋琢磨した思い出、

庖丁を研いでいるとそんな駆け出しの頃を思い出します。

 

初心忘るべからず!

 

庖丁を研ぎながらそんなことを考え、

今年も一年お客様に満足し、

喜んでいただけるようなお料理を作ろうと思いました。

 

今年もたくさんのお客様にお越しいただけますよう、

よろしくお願い申し上げます。

 

料理長

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